Kombucha

Was macht Kombucha so faszinierend? Positive Eigenschaften und Auswirkungen des Kombucha Tees Einfache Handhabung Leckeres Getränk  inviduell geschmacklich beeinflussbar Kombucha wer hat es erfunden und wo kommt es her? Die genaue Herkunft von Kombucha ist bis heute ungeklärt. Es gibt zahlreiche Mythe und Legenden hierzu. Erstere Hinweise stammen aus dem Jahre 206 v. Chr. Damals […]

Keimlinge

Klein aber oho! Ich bin total begeistert von Keimlingen. Ich kannte diese immer nur aus guten Restaurants als Beilage oder Deko auf dem Salat oder dem Hauptgericht. Ich habe mich immer gefragt, was das genau ist und wie das geht, diese zu “pflanzen”. Naiv wie ich war, dachte ich man bräuchte ein kleines Beet und […]

Fermentation – Das Comeback in der Küche

Fermentation – Das Comeback in der Küche Einlegen und warten ist eines der neuen Hobbies einiger gaumenfreudiger Genießer. Fermentieren ist wieder “in” würde man sagen. Das was Oma und Opa vor langer Zeit gerne praktizierten, um Gemüse oder Obst länger haltbar zu machen, ist Retro. Ich denke, es ist eine positive Tendenz, die zeigt, dass […]

Sauerteig – Herstellung bis hin zum Brot backen

Brot esse ich gerne. Doch die vielen Ersatzbrote, die ich getestet habe, waren alle nicht so der Bringer. Ich bin dann auf den Begriff “Sauerteig” gestoßen und fand’ die Idee klasse und dachte mir, dass ich es einfach ausprobiere. Durch den Fermentierungsprozess werden viele der Antinährstoffe vom Getreide abgebaut. Das Brot wird bekömmlicher. Ich habe […]

Wasserkefir – Die selbstgemachte Limonade für zu Hause

“Wasserkefir” – Selbstgemachte Limonade für zu Hause Ich bin durch den Begriff „Fermentation“ auf „Wasserkefir“ gestoßen und war fasziniert von diesen kleinen Wunderlingen namens „Wasserkefir“. Kleine Kristalle, die durch Symbiose mit Früchten und Wasser ein erfrischendes Getränk zaubern. Das hatte für mich etwas von der Magie von David Copperfield. Ich konnte mir nicht vorstellen, wie das […]