Veganer Parmesan

Eine leckere Alternativ zu Parmesan gesucht?
Möglichst einfach und schnell? Vegan?

Hier habe ich ein leckeres Rezept für Parmesan für 2 Personen als kleine Beilage zum drüber streuen:

Was ihr braucht:
12,5g Cashewkerne
7,5g blanchierte Mandeln
10g Hefeflocken
Prise Salz
etwas frisch gepressten Zitronensaft

Die Cashews mit den blanchierten Mandeln und Hefeflocken in einen Küchenmixer zerhäckseln lassen, so dass eine grob-gemahlene Konsistenz entsteht. Das ganze in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Salz und frisch gepressten Zitronensaft verfeinern. Fertig!

Total lecker und einfach!