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    Erhitzen mit Ölen und Fetten

    Umgang mit Ölen und Fetten Bei der Verwendung von Ölen und Fetten sind folgende Punkte zu beachten: 1. Rauchpunkte von Speiseölen/-fetten Der Rauchpunkt kennzeichnet die Temperatur, bei der ein Öl beim Erhitzen Rauch erzeugt.…